lunes, 29 de noviembre de 2010

Magdalenas de chocolate blanco y coco

Hace unos días, mi prima Montse me solicitó que colgase alguna receta especial de magdalenas, y yo muy obediente aquí se la entrego. Espero que te guste y de paso, cógete una,je,je. Un besote para toda la familia.
Por cierto, que si queréis ver la receta original, pasaos por el blog de Cristina mis pequeñas experiencias y encontraréis más cositas buenas.

INGREDIENTES:
  • 300 gr. de chocolate blanco
  • 250 mil. de leche
  • 200 gr. de mantequilla (yo le puse 150)
  • 165 gr. de azúcar (yo puse 125)
  • 2 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 80 gr. de coco rallado
  • 2 cucharaditas de vainilla molida
  • 2 cucharaditas de  levadura ( aunque en la receta original no lleva)
PREPARACIÓN
  • Fundimos el chocolate junto a la leche, el azúcar y la mantequilla.
  • Batimos los huevos con la vainilla y lo agregamos al batido anterior cuando esté templado.
  • Incorporamos la harina mezclada con la levadura y por último el coco rallado.
  • Llenamos los papelitos un poquito más de la mitad y horneamos unos 20 minutos a 170º.

sábado, 27 de noviembre de 2010

Pollo aromático indio

Esta es una receta muy especiada, y con un sabor diferente. Otra manera de preparar el tan socorrido pollo.

INGREDIENTES:
  • Un pollo cortado en 8 trozos
  • 1 cebolla grandota
  • 2 manzanas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 litro de agua
  • 1 vaso de leche
  • 75 gr. de coco rallado
  • 2 cucharadas de curry
  • pimienta
  • 2 cucharadas de maizena
PREPARACIÓN:
  • Salpimentamos los trozos de pollo, los enharinamos y los doramos en una sartén con aceite. Una vez listos reservamos.
  • En el mismo aceite, sofreimos la cebolla y los ajos picaditos y la manzana cortada a trocitos.
  • Cuando estén bien doraditos, pasamos a una cazuela, junto con el pollo y agregamos el agua y la leche.
  • Una vez esté el pollo tierno, agregaremos el curry y la maizena disueltos en un poco de agua fría. Espolvoreamos el coco y dejamos cocer otros 5 minutos.

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Tarta de queso, bayleis y café

Antes de comenzar con esta receta, quiero decir que está dedicada a unos amigos muy especiales, ellos son Ignacio, Pilar y sus dos hijas, Laura y Mónica, asi como Pedro, del cual podría decirse que es nuestro "hermano mayor". La hice por primera vez un día en el cual fuimos a cenar a su casa, y les encantó. Ellos son sencillos, cariñosos, dispuestos a ayudar en lo que haga falta, amigos de los que no quedan hoy en día. Este es mi pequeño "homenaje" para ellos....os queremos!!!.
Si queréis ver esta receta paso a paso, visitad el blog de kanela y limón, fue allí donde la descubrí.



INGREDIENTES:

PARA EL FONDO DE TARTA:
  • 200 gr. de galletas maría
  • 100 gr. de margarina
PARA LA MASA DE LA TARTA:
  • 500 gr. de nata montada
  • 2 yogures naturales
  • 200 gr.de azúcar
  • 150 gr. de bayleis
  • 200 gr. de queso de burgos
  • 10 hojas de gelatina

PARA LA GELATINA DE CAFÉ:
  • 250 gr. de agua
  • 2 cucharadas de nescafé
  • 4 hojas de gelatina
  • 3 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN DE LA BASE:
  • Trituramos las galletas y las unimos a la margarina derretida, hasta formar una pasta con la cual forraremos el fondo del molde.
PREPARACIÓN:
  • Hidratamos las 10 hojas de gelatina en un poco de agua.
  • Montamos la nata con un poco de azúcar
  • Batimos el queso, el azúcar, el yogur y el licor.
  • Escurrimos la gelatina y la disolvemos en un poco de leche caliente. Una vez disuelta, la añadiremos a la mezcla de queso.
  • Por último, añadiremos la nata, con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Vertemos sobre el fondo de galletas y metemos a la nevera hasta que cuaje.
PREPARACIÓN DE LA GELATINA DE CAFÉ:
  • Pondremos el agua con el nescafé y el azúcar al fuego. Añadiremos las 4 hojas de gelatina, que habremos hidratado antes con agua. Removemos hasta que se disuelvan.
  • Dejamos entibiar y luego vertemos sobre la tarta ya cuajada.
  • Volvemos a poner en la nevera, y una vez fría, decoramos al gusto.


lunes, 22 de noviembre de 2010

Supremas de bacalao a la miel

Esta receta está riquíííísima!, al menos a mi me lo parece. Una manera diferente de cocinar el bacalao, rica,sencilla y rápida. Que más se le puede pedir?.

INGREDIENTES:
  • 800 gr. de supremas de bacalao
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de miel
  • queso rallado
  • bechamel clarita
PREPARACIÓN:
  • Enharinamos el bacalao y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Ponemos a escurrir en papel absorvente y reservamos.
  • Picamos las cebollas muy menuditas y las pochamos, añadiéndole una pizca de sal para que suelten el agua. Cuando vayan tomando colorcito, agregamos las tres cucharadas de miel, y seguimos rehogando otros 5 minutos, a fuego suave.
  • Una vez listo el sofrito, se pone en el fondo de una bandeja de horno, se coloca el bacalao, y se baña éste con una bechamel clarita.
  • Se espolvorea con queso rallado y se mete al horno unos 7 minutos a 180º.

jueves, 18 de noviembre de 2010

Galletas 1-2-3

Aquí tenéis unas galletitas ricas, fáciles de preparar y económicas. Se puede pedir más?.Las he visto en varios blogs, entre ellos el de kanelaylimón. Os animo a elaborarlas y degustar su saborcito.

INGREDIENTES:
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de harina
  • canela y azúcar para rebozar
PREPARACIÓN:
  • En un bol, uniremos todos los ingredientes, teniendo en cuenta que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, y amasamos bien, hasta que esté todo integrado.
  • Formamos bolitas que aplastaremos con un tenedor.
  • Las horneamos a 180º unos 15 minutos.
  • Las rebozamos en canela y azúcar.

Un premio para mi!!!!


Que ilusión tan grande me hace recibir un premio para mi blog!!!. Cuando empecé con él no tenía ni idea de que llegaría tan lejos (para mí lo conseguido hasta ahora es casi increible). Estoy conociendo a muchas personas encantadoras y dos de ellas me han concedido este pequeño, pero a la vez enorme regalo. Muchas gracias a Trini Altea y a Dulcegimena. Las dos han pensado en mi, y eso me llena de felicidad. Un beso enorme para vosotras.

Hay 5 condiciones para este premio:
  • Agradecer a quien nos lo envía con un link a su blog.
  • Escribir un post sobre el premio.
  • Entregar a 12 blogs que consideremos merecedores.
  • Colocar el enlace de cada uno de los blogs premiados
  • Avisar a los elegidos de la distinción que les pasamos.
Yo he elegido a estos:
  1. Cristina: kanelaylimon.blogspot.com
  2. La Cocina de los Gnomos: gnomitogarrido.blogspot.com
  3. Carmen Rosa: micocinacarmenrosa.blogspot.com
  4. Piuchi: losfogonesdepiu.blogspot.com
  5. Teresa: lospostresdeteresa.com
  6. Eva: panyaceiteenmicocina.blogspot.com
  7. Mabel: cocinandoconma.blogspot.com
  8. Mª José, de hecho en casa: judithyelisabeth.blogspot.com
  9. La Cocina de Pandora: pandora-lacocinadepandora.blogspot.com
  10. Norma: lacocinadenorma.blogspot.com
  11. Andrea y Raquel: masquehermanas.blogspot.com
  12. Laura: lauradeliciosastentaciones.blogspot.com

martes, 16 de noviembre de 2010

Albóndigas de la huerta con salsa de queso

Después de tanto dulce hoy vamos a ponernos un poquito "a dieta", y digo un poquito, porque aunque por el nombre no lo parezca, estas albóndigas llevan su carnecita, pero van acompañada de patata y zanahoria, que son muy saludables. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:
  • 500 gr. de carne picada (al gusto)
  • 2 patatas cocidas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • perejil picado
  • especias para adobar pollos
  • ajo en polvo
  • sal
  • harina
  • aceite
PARA LA SALSA:
  • 200 gr. de quesitos
  • medio vaso de nata líquida
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • agua
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Cocemos las dos patatas, y una vez estén listas y frías, las pelamos, las aplastamos con el tenedor y las mezclamos con la carne picada, que habremos sazonado con la sal, el ajo en polvo, el perejil picado y las especias de pollo. No digo cantidad pues eso va en gusto de cada cual.
  • Picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños y las rehogamos en un poco de aceite. Una vez pochaditas las incorporamos a la carne. Añadiremos un huevo batido y amasamos bien.
  • Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freimos.
  • Para preparar la salsa pondremos en una cazuela con agua y sal, la cebolla, el pimiento, el puerro y la zanahoria y cocemos durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la verdura, colamos el caldo y añadimos los quesitos, volvemos a poner al fuego y vamos moviendo hasta que se deshagan. Una vez disueltos agregamos el medio vaso de nata y dejamos reducir otros 10 minutos.
  • Pondremos un poquito de salsa en el fondo del plato, colocamos las albóndigas y rociamos otro poquito de salsa por encima.

domingo, 14 de noviembre de 2010

Empanada dulce de almendras

Que empanada más rica ha quedado!!!, y no podía ser de otra forma viniendo la receta de alguien como Ana María Prieto, una cocinera de lujo. Su libro está llenito de platos ricos y sencillos y aquí una muestra de ello.
Hoy hemos tomado un postre diferente y que ha encantado a todos, tanto a grandes como pequeños. Os aconsejo que la elaboreis, pues es muy fácil de preparar y queda muy presentable.

INGREDIENTES:
  • 120 gr. de almendras
  • 120 gr. de azúcar
  • 90 gr. de mantequilla blandita
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida(yo la usé en polvo)
  • 2 huevos
  • 15 gr. de maizena
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • almendras en láminas o en granillo
  • un poco de azúcar glass para decorar(opcional)
PREPARACIÓN:
  • Preparamos la crema moliendo el azúcar y las almendras. Después, agregamos la mantequilla y cuando esté bien mezclado pondremos un huevo batido, la maizena y la vainilla.
  • Preparamos el hojaldre, y vertemos esta mezcla encima de la primera lamina, dejando sin crema un borde de unos 2 centímetros.
  • Humedecemos el borde que ha quedado sin crema con huevo batido y cubrimos con la otra lámina, que abremos pinchado con un tenedor.
  • Cerramos bien los bordes y la pintamos con el otro huevo batido.
  • Espolvoreamos la almendra picadita y el azúcar moreno y llevamos al horno, a 200º durante una media hora aproximadamente.
  • Una vez frío se puede espolvorear con azúcar glass.

sábado, 13 de noviembre de 2010

Ya llegó mi libro!!!

Hoy no voy a "colgar" ninguna receta, pero quiero expresar la alegría que me llevé hace unos días cuando recibí un e-mail de Ana, del blog recetasdemamá diciéndome que había resultado ganadora en el sorteo que realizó, y que pronto me llegaría el libro a casa.
!No me lo podía creer!, es mi primer regalo desde que tengo el blog, y tengo que decir que me ha encantado. Tiene unas recetas deliciosas y sobre todo caseras y fáciles de elaborar.
De momento hoy he elaborado su "empanada dulce de almendras", y tiene una pinta fabulosa. La comeremos mañana en casa de mis padres y ya la publicaré y contaré que nos ha parecido.
Os aconsejo que visitéis su blog, y como no, que compréis este libro, no os dejará indiferentes.
Hasta otro día, y un saludo para todos y todas los que me seguís. GRACIAS.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Tarta de mascarpone y manzana

Aún me parece estar saboreando esta tartita!!. Tenía la receta olvidada desde hace años, y el otro día me dije:"ha llegado tu hora, haber como quedas". El resultado fue buenísimo, una pena no haberla hecho antes. aquí os dejo la receta, haber que opinión os merece.

INGREDIENTES:
  • 6 cucharadas de leche condensada
  • 175 gr. de sobaos o magdalenas
  • 2 yemas de huevo
  • 200 gr. de queso mascarpone
  • 50 gr. de margarina
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 chorrito de vino dulce
  • una manzana grandota
PREPARACIÓN:
  • Desmigamos los sobaos o magdalenas y los mezclamos con la margarina derretida y el chorrito de vino dulce.
  • Con esta masa forramos el fonde de un molde desmontable, presionando bien para que cubra toda la base.
  • Mezclamos el mascarpone con las yemas y la leche condensada y lo vertemos en el molde.
  • Cortamos la manzana en rodajas finitas y cubrimos la tarta con ellas.
  • Espolvoreamos con el azúcar glass y horneamos a 190º unos 45 minutos.
  • Una vez frío y desmoldeado, lo decoramos poniendo un poquito de coco rallado en el borde de la tarta.

lunes, 8 de noviembre de 2010

Merluza al horno

Hoy toca una de pescadito, que es muy sano y está muy rico.

INGREDIENTES:
  • 8 rodajas de merluza
  • 200 gr. de gambas
  • 200 gr. de cebolla
  • 50 gr. de mantequilla
  • Queso ralllado
  • Perejil
  • 1 vaso y medio de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de maizena
PREPARACIÓN:
  • Sazonamos la merluza y la ponemos en una placa de horno. Le pondremos por encima trocitos de mantequilla y queso rallado.
  • Añadimos a la fuente la mitad del caldo de pescado y lo llevamos al horno, a unos 200º unos 8 minutos.
  • Mientras se hace la merluza, pochamos la cebolla en un poquito de aceite.
  • Cuando la merluza esté lista, añadimos el caldo que ha quedado en la bandeja y el resto que habíamos reservado a la cebolla. Incorporamos las gambas peladas, el perejil picado y una cucharadita de maizena y dejamos que espese.
  • Servir la merluza acompañada de la salsa calentita.


sábado, 6 de noviembre de 2010

Empanada de bacon, champiñones y queso

De todas las empanadas que he probado, esta es una de mis favoritas. La degusté por primera vez este verano, en una fiesta que preparó el "ampa" del colegio donde estudian mis niñas, con motivo del final de sexto curso , en el cual estaba María, que es la mayor de mis hijas. Cuando conseguí la receta me puse manos a la obra y siempre que la he elaborado ha gustado mucho. Hoy la quiero compartir con vosotros.

INGREDIENTES:
  • 2 planchas de hojaldre
  • 1 cebolla grandota
  • 200 gr. de bacon en taquitos
  • 1 bote grande de champiñones laminados
  • 1 cajita pequeña de nata líquida
  • queso en lonchas
  • queso rallado
  • 1 huevo
PREPARACIÓN:
  • Pochamos la cebolla que picaremos menudita. A continuación, añadiremos los champiñones y por último el bacon. Cuando esté doradito, añadimos la nata líquida y dejamos reducir, hasta que quede una masa espesita.
  • Cubrimos una plancha de hojaldre con lonchas de queso y encima pondremos la mezcla anterior. Espolvoreamos el queso rallado y tapamos con la otra plancha.
  • Sellamos bien los bordes y pinchamos la parte de arriba con la ayuda de un tenedor.
  • Pintamos con huevo batido y llevamos al horno, que abremos precalentado a 190º unos 30 min.

jueves, 4 de noviembre de 2010

Bizcochoco de zanahoria

Seguro que esta receta os va a gustar mucho. Es un bizcocho sano y rico de zanahoria, pero cubierto con un bañito de chocolate que lo hace muy apetitoso.

INGREDIENTES:
  • 1 vaso de zanahoria rallada (se toma como medida un vaso de los de agua)
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 2 vasos de azúcar
  • 2 vasos de harina
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura
Para la cobertura:
  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 100 gr. de nata líquida
PREPARACIÓN:
  • Mezclamos en un bol los huevos, el aceite y  el azúcar y batimos hasta que quede cremoso. Después le agregamos la harina tamizada con la levadura y por último la zanahoria rallada.
  • Engrasamos un molde alargado con margarina y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa y horneamos a 190º unos 45 minutos.
  • Ponemos a calentar la nata y cuando rompa a hervir, la retiramos y echamos el chocolate troceado, removiendo hasta que se deshaga por completo.
  • Una vez desmoldado el bizcocho lo bañamos con la cobertura de chocolate. Se decora al gusto, o se deja así tal cual. Yo le puse avellanas bañadas en chocolate y cubiertas de canela(del mercadona) y unos  barquillos.

martes, 2 de noviembre de 2010

Carcamusa

Esta receta es típica de Toledo, y yo la aprendí de Laura, una amiga que vivió un tiempo por esas tierras tan estupendas. Es muy contundente y viene muy bien para estos días de frío que se aproximan.

INGREDIENTES:
  • 750 gr. de magro de cerdo en trocitos
  • 150 gr. de jamón en taquitos
  • 3 chorizos
  • 6 o 7 ajos (o más, según guste)
  • 1 cebolla grandota
  • guisantes (cantidad a elegir)
  • 1 vaso de tomate frito
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
  • Picamos la cebolla menudita y la rehogamos junto con los ajos y el magro.
  • Cuando vayan tomando colorcito (unos 10 minutos aprox.) añadiremos los chorizos troceados y por último el jamón. Seguimos dorando otros 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, pasamos todo a una cazuela y le agregamos los guisantes, el tomate frito, el vino y el agua necesaria,(tengo que aclarar que la receta original no lleva agua, pero yo le suelo poner una poquita). Añadimos la sal (hay que tener en cuenta que la receta lleva jamón, por lo tanto es conveniente no poner demasiada) y el laurel y cocemos hasta que esté tierno y la salsa espesita.Yo lo pongo siempre en la olla expréss y con 20 minutos me vale.