viernes, 19 de diciembre de 2014

Arroz con leche al café en olla exprés

Rápido se prepara y más rápido se come este rico arroz con leche al toque de café.
Para calcular el tiempo de cocción os comento que mi olla es una olla exprés normal, no de las rápidas.

INGREDIENTES:

  • 1 vaso de arroz (tomamos como medida un vaso de agua)
  • 1 vaso de azúcar no lleno
  • cáscara de 1 naranja o limón
  • 1 palito de canela
  • 1 litro de leche
  • 2-3 cucharaditas de café soluble
  • canela molida
PREPARACIÓN:
  • Ponemos en la olla todos los ingredientes.
  • Tapamos, ponemos al fuego y cuando rompa a hervir, bajamos al mínimo y cocemos durante 20 minutos.
  • Una vez listo, repartimos en los cuencos y espolvoreamos con canela.

martes, 16 de diciembre de 2014

Flor de hojaldre y cabello de ángel

Me encanta preparar recetas con hojaldre. Sea dulce o salado quedan muy ricas.
Hoy os traigo esta flor de cabello de ángel. Es muy sencilla de preparar y está muy buena, y ni que decir tiene que el relleno lo podéis cambiar a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

  • 2 láminas redondas de hojaldre
  • 1 bote de mermelada de cabello de ángel
  • 1 huevo
  • piñones
  • almendra crocanti
  • cerezas
PREPARACIÓN:
  • Cubrimos con la mermelada la primera lámina de hojaldre, dejando sin untar un borde alrededor de 1 cm más o menos.
  • Cubrimos con la otra lámina.
  • Colocamos en el centro un vaso o cuenco que será nuestro guía para que forme el centro de la flor.
  • Ahora hacemos cortes todo alrededor sin llegar al centro y los giramos una vez sobre si mismos.
  • Pintamos con huevo batido y decoramos con los piñones, la almendra y las cerezas.
  • Horneamos a 180º unos 25 minutos.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Piquillos rellenos de cus-cus, morcilla y queso azul

Este puede ser uno de vuestros entrantes para cualquiera de estas comidas o cenas familiares que se acercan, pero sirve para cualquier ocasión.
Es sencillo de preparar y quedan de lujo en la mesa.
Probad este fin de semana a prepararlos y veréis como os gustan.
Aqui os dejo tres para que los degustéis.

INGREDIENTES:

  • 9 pimientos del piquillo
  • 2 morcillas
  • 75 gr. de queso azul
  • 2 cucharadas de mermelada (frutos rojos, cereza o tomate)
  • medio vaso de agua
  • medio vaso de cus-cus
  • bechamel (casera o preparada)
  • queso rallado
PREPARACIÓN:
  • En una sartén pondremos las morcillas desmenuzadas (sin piel) y el queso en trocitos, y a fuego suave lo vamos deshaciendo.
  • Una vez lo tengamos listo, incorporamos la mermelada.
  • Ponemos el medio vaso de agua con un poquito de sal a hervir, y cuando lo haga lo vertemos sobre un bol donde tendremos el cus-cus. Lo removemos hasta que se trague todo el agua.
  • Unimos el cus-cus a la mezcla de queso y morcilla y rellenamos los pimientos.
  • Los cubrimos con bechamel y espolvoreamos el queso rallado.
  • Los gratinamos unos 7-8 minutos a 190º y listos.

martes, 9 de diciembre de 2014

Polvorones de coco

Un dulce típico navideño es el que os traigo en esta ocasión.
Unos clásicos polvorones pero con un toque de coco, servíos y me contáis que os parecen,je,je.

INGREDIENTES:

  • 60 gr. de coco rallado
  • 60 gr. de almendra molida
  • 250 gr. de harina tostada
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 125 gr. de manteca de cerdo
  • 1 pizca de sal
  • semillas de sésamo
PREPARACIÓN:
  • Primero tostaremos la harina en el horno, a 170º unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Después, ponemos en un bol la harina, el azúcar glas, la manteca blandita, la almendra y el coco y la pizca de sal.
  • Amasamos hasta que quede bien intregrado, yo usé mi panificadora, pero a mano se hace facilmente.
  • Cogemos porciones y formamos una bolita, la aplastamos un poquito y la pasamos a la bandeja del horno.
  • Una vez estén listos, le pondremos las semilla de sésamo por encima y los horneamos a 180º unos 6-7 minutos.
  • Tendremos que esperar que se enfríen para retirarlos de la bandeja del horno, si no se nos desharán.

viernes, 5 de diciembre de 2014

Tarta de queso y donettes

Como hoy es viernes y tenemos un gran fin de semana por delante, os traigo un rico y sencillo postre que seguro que no os deja indiferentes, y que encantará a grandes y pequeños.


INGREDIENTES.

  • 24 donettes(sirve cualquier marca)
  • 250 gr. de queso crema
  • 400 mil. de nata liquida
  • 1 sobre de preparado para flan (de 8 flanes con azúcar incorporado)
  • 400 mil. de leche
PREPARACIÓN:
  • Cubrimos el fonde de un molde desmontable con donettes.
  • En un cuenco, disolvemos el preparado de flan con un vaso de leche.
  • Ponemos el resto de la leche y la nata al fuego.
  • Trituramos los donettes restantes junto al queso(podemos ayudarnos con un chorrito de leche).
  • Agregamos esta mezcla a la leche y seguimos removiendo hasta que rompa a hervir.
  • Dejamos que enfríe un poquito y vertemos sobre los donnettes.
  • Decorar al gusto.

martes, 2 de diciembre de 2014

Tortellinis a la canela con frutas secas

Otro plato de pasta que se suma a la lista.
Esta vez otoñal, con esas frutas secas, como son los dátiles, orejones, pasas, ciruelas y piñones....¡están de rechupete!.

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de tortellinis (carne, queso o espinacas)
  • 6 ciruelas pasas sin hueso
  • 6 dátiles sin hueso
  • 6 orejones
  • un puñado de pasas y otro de piñones
  • 1 cebolla grandota
  • 1 rama de canela
  • canela en polvo
  • cáscara de 1 naranja
  • jengibre molido
  • 150 mil. leche evaporada
  • un chorrito de licor(en mi caso de turrón)
PREPARACIÓN:
  • Rehogamos la cebolla y cuando vaya cogiendo colorcito añadimos las frutas secas troceadas y los piñones.
  • Seguimos rehogando un par de minutos más y añadimos el licor. Dejamos que reduzca e incorporamos la leche evaporada y una cucharadita de jengibre molido.
  • Dejamos que hierva un par de minutitos a fuego suave y reservamos.
  • Cocemos la pasta con la rama de canela y la cáscara de naranja.
  • Una vez listos, escurrimos, añadimos la salsa y removemos bien. Espolvoreamos con un poquitín de canela molida y listos.


viernes, 28 de noviembre de 2014

Copa de turrón y café al cacao

Pues sí, ya tenemos aquí otro fin de semana, por mis tierras manchegas lluvioso por cierto, y para alegrar la tarde, nada mejor que una rica copita con toque navideño, pues uno de sus ingredientes es el turrón.
La receta la tenía guardada desde hace mucho tiempo, es del blog de Susana, Preferiblemente dulce.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 25 gr. de maicena
  • 100 gr. de turrón de jijona
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 2 cucharaditas de cacao
  • 1 palito de canela
  • la piel de 1 limón
  • escamas o fideos de chocolate, bolitas de cereal, canela,turrón troceado,etc.
PREPARACIÓN:
  • Pondremos al fuego la leche con la canela y el limón y dejaremos que hierva cinco  minutos.
  • Separamos yemas de claras y montamos éstas últimas.
  • Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la maicena y mezclamos bien.
  • Retiramos el limón y la canela de la leche y añadimos a la mezcla de yemas, removiendo constantemente hasta que espese.
  • Dividimos la crema en dos, y a una le añadimos el café y el cacao y a la otra el turrón desmenuzado.
  • Ahora incorporamos las claras montadas, muy suavemente, poniendo la mitad en cada crema.
  • Repartimos las cremas en la copas, primero la de café y luego la de turrón.
  • Decoramos al gusto y llevamos a la nevera.