viernes, 24 de junio de 2016

Tarta de queso y crema catalana con dulce de leche

24 de junio, día de san Juan.
Tal día como hoy, pero hace ya 21 años mi vida cambió, ¿para bien o para mal?, para ser.... ¡estupenda!. Era el día de mi boda, y aunque el camino nunca está libre de piedras, hemos ido sorteando las que nos tocaron, y a cambio hemos encontrado mil y un momentos de felicidad, dos de ellos son los días que nacieron nuestras hijas, las que nos han ayudado a formar esta familia.
Por supuesto que estamos dispuestos a seguir caminando juntos, por muchos kilómetros más...

Y ahora os dejo con mi tarta de aniversario. Espero que os guste y la disfrutéis a nuestra salud.

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 7 cruasanes pequeños
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de licor de crema catalana
Para el relleno:
  • 200 gr. de queso crema
  • 200 gr. de nata para montar
  • 100 gr. de azúcar
  • 50 gr. de fideos de chocolate
  • 3 hojas de gelatina
  • 30 mil. de leche
  • 30 mil. licor de crema catalana
  • 1 chorrito de esencia de vainilla o un sobre de vainilla azucarada
Para decorar: (opcional)
  • filipinos blancos
  • dulce de leche
  • barquillos rellenos
PREPARACIÓN:
  • Desmenuzamos los cruasanes y los mezclamos con el chorrito de licor y la mantequilla fundida y con esta masa forramos el fondo del molde a utilizar.
  • Pondremos a calentar la leche con el licor y la vainilla, removiendo hasta que se integren.
  • Pondremos a remojo la gelatina en agua unos 5 minutos.
  • Una vez caliente la leche, escurrimos la gelatina y la incorporamos, fuera del fuego, y la deshacemos. Dejamos enfriar.
  • Montamos la nata junto al queso y el azúcar.
  • Vamos añadiendo la mezcla de leche y queso poco a poco.
  • Una vez unidas ambas mezclas, toca incorporar los fideos de chocolate y verter sobre la masa de cruasanes.
  • Llevamos a la nevera y una vez cuajada, cubrimos con el dulce de leche y decoramos.

martes, 21 de junio de 2016

Hummus de aguacate

Hace poco tiempo que me decidí a preparar hummus, la primera vez fue de pimientos del piquillo y nos gustó tanto que he buscado otra receta para repetir.
Esta vez se trata de hummus de aguacate, rico,rico, un picoteo muy sabroso. La idea la encontré en el blog de una tocaya, Ana cocinitas, y no dudé en probarla. Os aconsejo que visitéis su blog, tiene muchas recetas ricas y sencillas.

INGREDIENTES:

  • 1 aguacate maduro
  • 120 gr. de garbanzos cocidos
  • 6 gr. de semillas de sésamo
  • comino y ajo en polvo
  • sal
  • aceite
  • limón
PREPARACIÓN:
  • Pondremos en el mortero las semillas de sésamo, el ajo y el comino. Los trituramos bien.
  • La cantidad de ajo y de comino es al gusto de cada cual. Poner un poquito y probáis, así hasta que deis con el punto exacto para vuestro gusto.
  • Trituramos los garbanzos y el aguacate, y le añadimos el aceite, la sal, el zumo de medio limón y la mezcla de las especias.
  • Vertemos en un bol y espolvoreamos con unas semillas de sésamo y listo para tomar.

viernes, 17 de junio de 2016

Cruasanes rellenos de crema de castañas al chocolate

Viernes de nuevo, y aprovechando esta bajada de temperaturas, he vuelto a encender el horno.
El resultado, unos pequeños cruasanes rellenos de una rica crema de castañas al chocolate que compré en un viaje que hicimos a Aracena.
Es cien por cien natural y está para chuparse los dedos, bueno, estaba, que ya la acabamos...
La receta tiene poco que contar, pero allá voy.

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre redonda
  • crema de castañas al chocolate
  • 1 huevo 
  • almendras en láminas
PREPARACIÓN:
  • Dividimos la masa de hojaldre en 8 porciones triangulares.
  • Ponemos una cucharadita de crema en el centro y enrollamos empezando por la parte estrecha.
  • Pintamos con huevo batido y cubrimos con la almendra en láminas.
  • Horneamos a 180º unos 12-15 minutos.

Aquí os dejo el enlace a un blog en el cual os muestra visualmente como se preparan las porciones, yo lo utilicé para aprender, y así de paso, lo visitáis.

martes, 14 de junio de 2016

Pastel de manzana y queso batido

Aunque ya no apetece encender mucho el horno, hoy os traigo este rico y suave pastel que he preparado, y que  ha hecho las delicias de todos los miembros de esta casa,je,je.
La receta original es del blog El postre de Ana.

INGREDIENTES:

  • 2 manzanas
  • ralladura de 1 limón
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 30 gr. de maizena
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 500 gr. de queso batido
  • 40 gr. de harina
  • 120 gr. de azúcar (yo pondría 150)
  • azúcar glas
PREPARACIÓN:
  • Cortamos en trocitos las manzanas y las mezclamos con la ralladura del limón.
  • Batimos las yemas junto al azúcar y las semillas de vainilla.
  • Mezclamos la harina y la maizena junto a la levadura.
  • Unimos a  la mezcla de yemas.
  • Ahora agregamos el queso y seguimos mezclando.
  • Montamos la claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado.
  • Engrasamos el molde a utilizar y vertemos la masa.
  • Horneamos a 180º unos 35-40 minutos.
  • Una vez frío, desmoldamos y espolvoreamos de azúcar glas.


jueves, 9 de junio de 2016

Mousse de limón

Con este calor que se nos ha venido de repente, sólo apetece tomar cosas fresquitas, ¿a que sí?.
Pues he preparado este postrecito que se toma frío y al ser de limón resulta la mar de refrescante.
Aquí dejo tres tarritos para quien se anime a probarlo.

INGREDIENTES:

  • 200 mil. de nata para montar
  • 300 gr. de leche condensada
  • zumo de 1 limón hermoso o 2 pequeños
  • 3 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
  • Por un lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Unimos la leche condensada con el zumo de limón.
  • Montamos la nata y la mezclamos con esta crema.
  • Por último, incorporamos suavemente las claras montadas.
  • Vertemos en los vasitos, decoramos al gusto y llevamos a la nevera al menos 4 horas.

lunes, 6 de junio de 2016

Tortilla de habas tiernas, con atún y palitos de cangrejo

Comenzamos semana, ya con calores veraniegos, y que mejor receta que una rica tortilla que se puede preparar a cualquier hora y llevar en las salidas a la piscina, playa, o cualquier otro lugar que nos apetezca.
Aprovechando las habas tiernas del huerto de mi padre, yo he preparado ésta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • 200 gr. de habas tiernas 
  • 5 palitos de cangrejo
  • lata de atún al natural
  • 1 par de cucharadas de cebolla caramelizada
  • pizca de sal
PREPARACIÓN:
  • Lavamos bien las habas y las cortamos en trocitos pequeños.
  • En una sartén, con un poquito de aceite las rehogamos y cuando casi estén listas, les añadimos los palitos troceados y el atún.
  • Escurrimos el aceite sobrante y le agregamos la cebolla caramelizada.
  • Batimos bien los huevos con la pizca de sal, mezclamos y cuajamos como cualquier tortilla.
  • y...¡lista para comer!.

martes, 31 de mayo de 2016

Arroz con leche al café

Hoy traigo una receta tradicional pero con un toque distinto, y es que he añadido café a este arroz con leche.
Además, lo he preparado en la olla exprés, que se hace rápido y queda en su punto.
Aquí vamos con la receta.
De paso felicitar a todos los castellano-manchegos, que para eso es nuestro día.

INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche
  • 1 vaso (de los de agua) de arroz
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 corteza de naranja
  • 1 rama de canela
  • 3 cucharaditas de nescafé
PREPARACIÓN:
  • Tan sencillo como introducir todos los ingredientes en la olla y ponerla al fuego.
  • Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y contamos 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, abrimos y servimos.
  • Decorar al gusto.
  • Tengo que decir que mi olla es de las de siempre, no es super-rápida.