martes, 26 de mayo de 2015

Panna cotta de limón

Otra rica panna cotta que viene a sumarse a la lista de las ya publicadas.
Desde que lo descubrí no he parado de hacer versiones diferentes, y hoy le ha tocado a esta de limón, que resulta muy refrescante.
La idea es de Divina cocina.

INGREDIENTES:

  • 500 gr. nata
  • 1 yogurt de limón
  • 150 gr. de azúcar
  • zumo y piel de 1 limón
  • 6 hojas de gelatina
  • sirope de chocolate, caramelo, fresa.
PREPARACIÓN:
  • Pondremos al fuego la nata con la piel del limón y dejamos que hierva.
  • Hidratamos mientras tanto la gelatina en agua fría.
  • Mezclamos el yogurt y el zumo.
  • Retiramos la piel del limón de la nata, incorporamos la mezcla de yogurt y limón, y por último, la gelatina escurrida, removiendo hasta que se disuelva(fuera del fuego).
  • Vertemos en los vasitos y llevamos a la nevera.
  • Al momento de servir, decoramos con un chorrito de sirope.

viernes, 22 de mayo de 2015

Garbanzos con frutos del mar

Las legumbres son muy saludables, todos lo sabemos, pero parece que cuando aprieta el calor, tomarlas en guiso no apetece tanto, ¿verdad?. Pues aquí os dejo una receta diferente, para ver si os gusta.

INGREDIENTES:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 5 ó 6 palitos de cangrejo
  • 125 gr. de gulas
  • 1 lata de sardinas en aceite
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 huevo cocido
  • vinagre balsámico a la frambuesa (u otro cualquiera)
PREPARACIÓN:
  • Cortamos la patata en trocitos pequeños y la cocemos.
  • Lavamos los garbanzos para quitarles esa especie de gelatina que traen (no es necesario pero yo prefiero hacerlo así).
  • Rehogamos la cebolla y cuando esté casi lista, agregamos los palitos de cangrejo a trocitos y después las gulas.
  • Unimos los garbanzos con este sofrito, la patata y el huevo cocidos y le ponemos las sardinas en trocitos.
  • Ponemos un poquito de vinagre, rectificamos de sal y plato preparado.

martes, 19 de mayo de 2015

Galletas de chocolate y avellanas

Pues sí, a pesar del calor me he atrevido a encender el horno, y ha merecido la pena, ¡ya te digo!.
Estas galletas son....¡deliciosas!. Os invito a probarlas.

INGREDIENTES:

  • 75 gr. de mantequilla
  • 185 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 125 gr. de chocolate fondant
  • 175 gr. de harina
  • 5 gr. de levadura 
  • 50 gr. de avellanas en trocitos
  • 50 gr. de chocolate blanco en trocitos
PREPARACIÓN:
  • Batir el azúcar moreno con la mantequilla blandita.
  • Añadir el huevo y seguir batiendo.
  • Derretimos el chocolate fondant y lo agregamos.
  • Tamizamos harina y levadura y las incorporamos poco a poco.
  • Por último, añadimos el chocolate blanco y las avellanas. Amasamos bien.
  • Tapamos con film transparente y dejamos en la nevera al menos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, formamos bolitas y las aplastamos un poco.
  • Horneamos a 170º unos 10-12 minutos.

viernes, 15 de mayo de 2015

Tarta de queso mascarpone y mermelada de albaricoque

Y como de nuevo es viernes, llega el fin de semana y hay que celebrarlo...aquí os dejo esta tarta, suave y deliciosa, una de las mejores tartas de queso que he probado.

INGREDIENTES:

  • 12 sobaos pequeños (o 6 grandes)
  • 100 gr. de mantequilla fundida
  • 1 chorrito de licor (al gusto)
  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • 3 huevos
  • 250 gr. de leche condensada
  • 75 gr. de harina
  • 2 yogures naturales
  • 250 mil. de nata líquida
  • mermelada de albaricoque
PREPARACIÓN:
  • Desmenuzamos los sobaos y los mezclamos con la mantequilla fundida y el chorrito de licor. Con esta masa forramos el fondo de un molde desmontable.
  • Batir el resto de ingredientes(menos la mermelada) hasta que resulte una crema fina.
  • Verter sobre la base de bizcocho, y hornear al baño maría, a 180º unos 50 minutos.
  • Una vez lista, dejamos enfriar y cubrimos con la mermelada. Adornaremos al gusto.

martes, 12 de mayo de 2015

Natillas de cola-cao a la naranja

Ummm, que ricas están las natillas caseras, ahora fresquitas son un postre divino.
Esta vez las he preparado de cola-cao, receta que encontré en  Divina cocina, aunque yo le he añadido mi toque de naranja.
Espero que os gusten y repitáis.

INGREDIENTES.

  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas
  • 1 cucharada sopera de maizena (yo puse 1 y media)
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 4 cucharadas soperas de cola-cao
  • unas gotas de aroma de naranja
  • 1 cáscara de naranja
  • galletas
  • sirope de chocolate
PREPARACIÓN:
  • Ponemos a hervir la leche con la canela y la cáscara de naranja. Una vez hierva, retiramos y dejamos templar. Retiramos la cáscara y la canela.
  • Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la maizena. Mezclamos bien, y con la ayuda de un chorrito de leche colamos esta mezcla y la añadimos a la leche templada. 
  • Agregamos unas gotitas de aroma de naranja.
  • Llevamos de nuevo al fuego, removiendo hasta que espese.
  • Vertemos en los recipientes, dejamos que enfríe un poco y colocamos la galleta y el sirope.

viernes, 8 de mayo de 2015

Guiso de arroz y judías blancas

Los que conocéis mi blog podréis comprobar que tengo poquitos guisos publicados, y no es que en casa no los tomemos, nada más lejos, pero me gusta tanto elaborar repostería que éstos los doy por olvidados.
Hoy voy a dejaros este en concreto, que quedó muy rico (y eso que las judías y yo no somos muy amigas) y lo preparé con "fondos de despensa y nevera", ji.ji. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 1 bote de judías blancas cocidas
  • 1 puñado de arroz por persona
  • 100 gr. de jamón en taquitos
  • 1 zanahoria grandota
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 ajos
  •  caldo de pollo
PREPARACIÓN:
  • Rehogamos la cebolla y los ajos en un poquito de aceite de oliva. Añadimos el pimentón.
  • Incorporamos la zanahoria y el jamón cortados a taquitos y dejamos un poquito más.
  • Agregamos el caldo y dejamos que hierva unos 10 minutos.
  • Pasado este tiempo añadimos el arroz.
  • Cuando falten unos 5 minutos, incorporamos las alubias, pues al estar cocidas necesitan muy poco tiempo.
  • Y listo para meter la cuchara.

martes, 5 de mayo de 2015

Pastel de plátano

Hoy vengo con un pastelito de plátano muy rico, muy sencillo de preparar y que hará que triunfes con tus inivitados, je,je.
La idea de la estupenda Llimaverda.

INGREDIENTES.

  • 4 ó 5 plátanos
  • sobaos o bizcochos
  • 500 mil. de nata
  • 2 huevos
  • 150 mil. de leche condensada
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • caramelo líquido
PREPARACIÓN:
  • Untamos el fondo del molde con caramelo líquido.
  • Cortamos 4 plátanos a lo largo y los ponemos en el molde con la parte lisa hacia abajo.
  • Batimos la nata con la leche condensada y los huevos, el azúcar y 1 plátano triturado.
  • Ahora ponemos los sobaos o bizcochitos por encima de los plátanos.
  • Vertemos la mezcla anterior y horneamos a 170º unos 50 minutos.
  • Decoramos al gusto.